Buon giorno a tutti voi amici blogghini...eheheh, chi non muore si rivede, dicono...rieccomi qui, un pò il lavoro, un pò i mille impegni, un pò il ritmo della vita che in questi ultimi due anni è cambiata, (ovviamente in positivo con tante novità), non ho più aggiornato il mio blogghino...ho tante nuove ricettine da postare (appena riesco) perchè nel frattempo ho continuato a creare, la mia cucina è sempre in funzione, un pò meno regolare di prima ma...quando c'è una passione non può svanire...
Anche se latitante, ogni tanto ho fatto qualche capatina nei vostri regni, sempre in piena produzione..bravissimi....

Per allietare i volstri palati, vi lascio la mia ultima creazione...

Tortino con cuore morbido al cioccolato...preparato in occasione di una cenetta col mio amore...

a dir poco LI BI DI NO SO!!!

Scusate per la seconda foto, ma sono riuscita a scattarla prima che venisse pappata, giusto per mostrare il cuore morbido.

A prestissimo con la ricettina...ora sono di corsissima...vi saluto.

Baci baci e buon week-end...

-Ambra-

...Crepes alla nutella...

...Della serieeee...chi non muore si rivede...e rieccomi qui carrissimi...anche se non ho più postato nulla ogni tanto passo comunque nelle vostre cucine a dare una sbirciatina e mi congratulo con tutti voi per la vostra costanza a cucinare cucinare cucinare sempre slurposissime cosine...io invece un pò le feste, un pò gli impegni, un pò il lavoro, non ho più avuto molto tempo per mettermi ai fornelli e provare ricettine nuove..mi auguro di ricominciare alla grandeeee..!!! Comunque, causa malattia, (è si, l'influenza è riuscita a bloccare anche me, hihi), ieri ero ispirata e quindi mi sono data alle crepes...

Premetto, per quanto riguarda la pasta, con queste dosi dovrebbero uscire dalle 4 alle 6 crepes, a seconda dello spessore e della grandezza della padella (la mia diam. 25 cm)...comunque poi ci si regola...!!! Non devono essere nè troppo fini nè troppo spesse (1 mestolo ogni crepe dovrebbe andare benissimo)...

-->> UN PICCOLO SEGRETO (molto utileeee): aggingere nella pastella il burro fuso che evita l'operazione di ungere il fondo della padella tra una crepe e l'altra.

-->> ALTRO SUGGERIMENTO: è meglio preparare la pastella con anticipo e deve ripoosare un'ora prima dell'uso. Ecco di seguito la ricettina...

CREPES ALLA NUTELLA

Per 4/6 PERSONE

Ingredienti:

LATTE 250 g;

FARINA 125 g;

UOVA 2;

BURRO 1 cucchiaiata;

SALE 1 pizzico;

NUTELLA a volontà;

Procedimento:

- Sciogliete una cucchiaiata di burro, senza farlo friggere, in una crepière antiaderente.

- In una ciotola amalgamate la farina e un pizzico di sale, unitevi le uova e stemperate il composto aggiungendo, a filo, il latte freddo; incorporatevi, infine il burro precedentemente sciolto nella crepière. Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea.

- Versatene un mestolo nella crepière unta, ben calda, e con l'aiuto dello stendi crepes ricoprite in modo uniforme il fondo della crepière.

- Appena la crepe si sarà rappresa (lo capite quando, anche solo smuovendo la padella, si staccherà facilmente dal fondo) giratela dolcemente con la spatola per completare la cottura.

- Preparate quindi anche le altre crepe senza la necessità di ungere ancora la padella.

- Stendete la NUTELLA sulle crepes e ripiegatele in 4, a forma di ventaglio.

- Ponetele nei piatti da portata, guarnendole con zucchero a velo e....

...pappate ancora calde...una goduriaaaaaa...

...oh, qualcuno l'ha azzannata qui...ehm, io...

Buon week-end a tutti..

Besitosss

-Ambra-

...Muffin con gocce di cioccolato...

Rieccomiiiiiii...ma buona sera a tutti carissimi amici...tranquilli, ci sono ancora.. ;)) il problema è che nell'ultimo periodo non sono mai a casa, e quindi non riesco nemmeno a trovare un attimo di tempo per postare e soprattutto di mettermi ai fornelli e sperimentare nuove ricettine...sono sempre mega-impegnata...quando torno dal lavoro, tempo di prepararmi ed esco...e la causa maggiore di tutto questo è il latino americano...è si, come vi dicevo tempo fa è una passione che mi travolge ogni giorno sempre di più...e quando non c'è il latino americano ci sono le uscite con le amiche, lo shopping e poi adesso che si avvicinano le feste cominceranno le mille cene...hihihi!!!
Oggi sono andata al battesimo del bimbo di mia cugina, Nicola...una stupenda giornata, abbiamo mangiato benissimo ed ora sono pienissima...stasera quindi è utile andare a ballare così si smaltisce un pochino...non potevo proprio rinunciare alla serata perchè c'è l'esibizione di ballerini della mia scuola e poi si festeggiano i 9 anni di latino al "Casablanca"...quindi si prevede seratona dato che domani si fa il ponte e niente lavoro...che bellooooooo!!!
Comunque, dopo questa parentesi, eccoci qui con la ricettina dei muffin..era da tanto che volevo provarli e finalmente mi sono decisa...per essere il primo esperimento ho optato per quelli con le gocce di cioccolato..la ricettina non potevo che prenderla dalla carissima Morettina, ormai espertissima nei muffin...ve la consiglio...

Muffin con gocce di cioccolato

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI (per 12 muffin):

470 g FARINA;

60 g ZUCCHERO;

3 cucchiaini LIEVITO in polvere;

50 g GOCCE DI CIOCCOLATO;

1/2 cucchiaino di sale;

230 ml LATTE;

75 ml OLIO DI OLIVA;

1 UOVO;

PROCEDIMENTO:

- Preparate i 12 stampini ponendoli sulla teglia da forno.

- Setacciate la farina col lievito in polvere, unite lo zucchero, il sale e mescolate il tutto disponendolo a fontana.

- A parte, sbattete l' uovo e aggiungete il latte e l'olio.

- Versate il composto sulla fontana e amalgamate bene il tutto.

- Infine, unite al composto ottenuto le gocce di cioccolato.

- Mescolate e versate negli stampini riempendoli circa a metà del pirottino.

- Ponete i muffin nel forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti.

...Eccoli in forno mentre lievitano...mmmhhhh

...Appena sfornati, caldi caldi...

Ora vi saluto perchè, sempre di corsissima, devo andare a prepararmi..

Buenas tardès a todos...

Besitossssssss

-Ambra-

..Torta agli amaretti..

..Questa tortina l'ho preparata oggi pomeriggio, quindi è proprio fresca fresca...stasera abbiamo acceso il fuoco e via con una cenetta a base di costine, salamine, polenta e per finire una squisita torta agli amaretti...apprezzatissima direi...davvero gustosa, si scioglie in bocca e poi era ancora tiepidina quindi potete immaginare che bontà...hihihi...!! Purtroppo, è una ricettina che avevo copiato da qualcuna di voi, ma chiedo scusa, in quanto non ricordo da chi l'ho presa. Se la riconoscete e capite che è la vostra fatemi sapere così potrò mettere il link..complimenti perchè è davvero strapiaciuta.

Alloraaa, eccovi la riccettina..

Torta agli amaretti

Per 6 PERSONE

INGREDIENTI:

==> Per la PASTA:

150 g BURRO;

150 g FARINA;

100 g ZUCCHERO;

1 UOVO;

1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO;

==> Per la CREMA:

200 g AMARETTI;

100 g ZUCCHERO;

200 g RICOTTA;

1 UOVO;

PROCEDIMENTO:

- Per preparare la pasta:

- Sciogliete il burro a bagno maria e lasciatelo intiepidire.

- In una ciotola impastate zucchero, burro fuso, l' uovo e infine farina e lievito setacciati.

- Otterrete una pasta molto morbida e un pò appiccicosa.

- Stendete la pasta ottenuta in uno stampo a cerniera da 26 cm ricoperta con carta da forno.

- Tenete da parte un pò di pasta per un passaggio successivo.

- Per preparare la crema:

- Sbriciolate gli amaretti (con l'aiuto del batticarne).

- In una ciotola unite gli amaretti sbriciolati allo zucchero, aggiungete la ricotta, l'uovo e amalgamate il tutto fino ad avere una crema morbida.

- Spalmate la crema ottenuta sulla pasta già stesa nella tortiera.

- Disponete sulla crema, a vostro piacere, la pasta messa da parte.

- Ponete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (finchè la superficie non risulta asciutta).

- Lasciate riposare la torta a forno spento per 5/10 minuti.

- Sformatela in un piatto da portata.

...Ecco una fettina...

..mmmmhhh, che bontà..

....Chi ne vuole una fettina ce n'è ancora è....

Ora mi farò un TACHIFLUDEC e poi a nanna...

Notte notte e sogni d'oro a tutti...

Bacioooo

-Ambra-

..Torta salata ai carciofi..

E rieccomi...dato che ho un pò di tempo libero, essendo stranamente a casina il sabato sera, ne approfitto per postare qualche altra ricettina!! Questa torta salata, che ho preparato sempre in occasione del pranzo di domenica...

Ecco, di seguito, la ricettina.

Torta salata ai carciofi

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 rotolo di PASTA SFOGLIA pronta;

3 UOVA;

1 vasetto di CARCIOFI SOTT'OLIO;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

2 cucchiai colmi di PANGRATTATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Ponete la pasta sfoglia nella tortiera ricoperta da carta forno e punzecchiatela con una forchetta, tenendone da parte qualche strisciolina.

- In una ciotola sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, il formaggio grattuggiato, il pangrattato e i carciofi tagliati a pezzettini.

- Amalgamate bene il composto e versatelo sulla base di pasta sfoglia.

- Completate coprendo con le striscioline di pasta sfoglia e sistemate i bordi ripiegandoli all'interno.

- Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

- Lasciate riposare a forno spento una decina di minuti.

- Sformate e servite la torta in una piatto da portata.

...E poi pappateeee...

-Ambra-

...Plum-cake salato...

Buon giorno a tutti e buon week-end...per me non sarà il solito week-end all'insegna del divertimento ma, ahimè, sono costretta a stare a casina perchè malaticcia...uffiiiii...ho iniziato martedì a rimpinzarmi di aspirine, tachipirine, sciroppo, caramelle per la gola ma quest'influenza non vuole andarsene...quindi mi sono arresa, se non voglio peggiorare la situazione l'unico rimedio è stare a casina al caldino e curarsi se no lunedì sono ancora ko e, lavorare come zombie è la cosa più brutta...questa settimana infatti è stata un inferno...la voce che saliva e scendeva e i clienti che dall'altra parte della cornetta non mi sentivano (pronto, prontoooo??si si ci sono..emmmm emmmm)...ora che ci penso mi viene da ridere...!!! Ma domani sera chi lo sa, forse un saltino a ballare me lo faccio...non riesco a resistereeeee!! Ormai il latino per me è una droga...hihihi...mamma quando ascolto il cd in macchina, ballerei ovunque mi trovo...poi la mia canzone preferita è Lagrimas di Aventura...quando la sento tutto si annienta intorno a me, il ritmo mi entra nelle vene...stupenda!!

Ma ora carissimi veniamo a noi e a questo stupendo per non dire delizioso plum-cake salato che è davvero la fine del mondo e poi velocissimo e dall'ottima riuscita...un figurone da servire in tavola come antipasto..l'ho preparato in occasione del pranzo di domenica con parenti...

La ricettina l'ho presa dalle carissime Fiorellla e Francesca - Due broccole in cucina, che ringrazio davvero perchè è una ricettina al top...è tanto che volevo provarla...!!Per quanto riguarda gli ingredienti potete mettere ciò che più vi piace..anche il mio è uno stampo abbastanza grande quindi ho mantenuto le dosi di Francesca e Fiorella..tenete conto che lievita quindi l'impasto deve rimanere un pò più basso del bordo...comunque ci si regola con gli ingredienti che, nel caso, potete dimezzare...

Eccola di seguito:

Plum-cake salato

Per 6/8 persone

INGREDIENTI:

6 UOVA;

100 g OLIO D'OLIVA;

100 g LATTE;

360 g FARINA;

1 BUSTINA di LIEVITO ISTANTANEO PER PIZZE;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Imburrate e infarinate lo stampo da plum-cake.

- Preparate gli ingredienti che metterete nell'impasto tagliati a pezzettini (io ho utilizzato salame 1,5 hg, spek 1,5 hg e 1 wurstel, galbanino, asiago e pecorino dolce e vi assicuro che filaaaaa).

- In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il latte, l'olio, il sale e il pepe, il formaggio grattuggiato e, infine, la farina e il lievito setacciati amalgamando bene tutti gli ingredienti.

- Aggiungete all'impasto gli ingredienti precedentemente spezzattati amalgamando il tutto.

- Versate nello stampo e ponete in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.

- Spegnete il forno e lasciate riposare per altri 10 minuti circa.

- Sfornate e lasciate intiepidire il plum-cake.

- Sformatelo, ponetelo in un piatto da portata

...e tagliatelo a fettine...

...ma quanto filaaaaa????...mmmmmmhhhh...

Baci baci

- Ambra-

..Torta di mandorle e pane..

...Eccociiiii...siiiiii, finalmente è arrivato l'week-end...!! Mamma, ieri al lavoro ero cottissima...non vedevo l'ora arrivassero le 18.00..anche perchè si svegliano sempre tutti il venerdì sera alle 5 con tutte le richieste di questo mondo..maaa aspettare lunedì no nè??!!è beh se no casca il mondo..

E quindi ieri mi sembrava il minimo una seratina a ballare e scatenarsi un pò...e infatti ho fatto l'alba...hihihi...e stamattina alle 9 sveglia..è si, indipendentemente dall'ora in cui vado a dormire, non riesco mai a dormire più di un certo orario..!!

Ed ora vi propongo questa tortina davvero morbida e non vi dico il profumino di mandorle nell'aria...mmmmhhh...io poi le adoro!! Anche questa ricettina l'ho presa dal libro di dolci acquistato ultimamente...facile e veloce da preparare!!

Torta di mandorle e pane

Per 4/6 PERSONE

INGREDIENTI:

8 UOVA;

250 g MANDORLE PELATE;

250 g ZUCCHERO;

100 g PANGRATTATO;

120 g LIQUORE di MANDORLA AMARA (io ho trovato solo l'aroma di mandorle amare e ne ho messo 60 g);

ZUCCHERO A VELO per decorare;

PROCEDIMENTO:

- Fate tostare le mandorle in forno per qualche istante, facendo attenzione che non si scuriscano e lasciatele raffreddare.

- Tritate le mandorle nel mixer.

- Montate i tuorli con lo zucchero, unite il liquore/aroma di mandorla amara, il pane e le mandorle.

- Aggiungete al composto gli albumi montati a neve ben ferma.

- Mescolate delicatamente lavorando il composto dal basso verso l'alto.

- Versate il composto in uno stampo di 26 cm di diametro (io ho utilizzato quello in silicone quindi non l'ho foderato nè unto).

- Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.

...Eccola appena sfornata...

- Lasciatela raffreddare e sformatela in un piatto da portata spolverizzandola, a piacere, con lo zucchero a velo.

...Eccola servita nel piatto, pronta da addentare...

Buon pomeriggio a tuttiiii..

Un baciotto...

-Ambra-