..Torta agli amaretti..

..Questa tortina l'ho preparata oggi pomeriggio, quindi è proprio fresca fresca...stasera abbiamo acceso il fuoco e via con una cenetta a base di costine, salamine, polenta e per finire una squisita torta agli amaretti...apprezzatissima direi...davvero gustosa, si scioglie in bocca e poi era ancora tiepidina quindi potete immaginare che bontà...hihihi...!! Purtroppo, è una ricettina che avevo copiato da qualcuna di voi, ma chiedo scusa, in quanto non ricordo da chi l'ho presa. Se la riconoscete e capite che è la vostra fatemi sapere così potrò mettere il link..complimenti perchè è davvero strapiaciuta.

Alloraaa, eccovi la riccettina..

Torta agli amaretti

Per 6 PERSONE

INGREDIENTI:

==> Per la PASTA:

150 g BURRO;

150 g FARINA;

100 g ZUCCHERO;

1 UOVO;

1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO;

==> Per la CREMA:

200 g AMARETTI;

100 g ZUCCHERO;

200 g RICOTTA;

1 UOVO;

PROCEDIMENTO:

- Per preparare la pasta:

- Sciogliete il burro a bagno maria e lasciatelo intiepidire.

- In una ciotola impastate zucchero, burro fuso, l' uovo e infine farina e lievito setacciati.

- Otterrete una pasta molto morbida e un pò appiccicosa.

- Stendete la pasta ottenuta in uno stampo a cerniera da 26 cm ricoperta con carta da forno.

- Tenete da parte un pò di pasta per un passaggio successivo.

- Per preparare la crema:

- Sbriciolate gli amaretti (con l'aiuto del batticarne).

- In una ciotola unite gli amaretti sbriciolati allo zucchero, aggiungete la ricotta, l'uovo e amalgamate il tutto fino ad avere una crema morbida.

- Spalmate la crema ottenuta sulla pasta già stesa nella tortiera.

- Disponete sulla crema, a vostro piacere, la pasta messa da parte.

- Ponete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (finchè la superficie non risulta asciutta).

- Lasciate riposare la torta a forno spento per 5/10 minuti.

- Sformatela in un piatto da portata.

...Ecco una fettina...

..mmmmhhh, che bontà..

....Chi ne vuole una fettina ce n'è ancora è....

Ora mi farò un TACHIFLUDEC e poi a nanna...

Notte notte e sogni d'oro a tutti...

Bacioooo

-Ambra-

..Torta salata ai carciofi..

E rieccomi...dato che ho un pò di tempo libero, essendo stranamente a casina il sabato sera, ne approfitto per postare qualche altra ricettina!! Questa torta salata, che ho preparato sempre in occasione del pranzo di domenica...

Ecco, di seguito, la ricettina.

Torta salata ai carciofi

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 rotolo di PASTA SFOGLIA pronta;

3 UOVA;

1 vasetto di CARCIOFI SOTT'OLIO;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

2 cucchiai colmi di PANGRATTATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Ponete la pasta sfoglia nella tortiera ricoperta da carta forno e punzecchiatela con una forchetta, tenendone da parte qualche strisciolina.

- In una ciotola sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, il formaggio grattuggiato, il pangrattato e i carciofi tagliati a pezzettini.

- Amalgamate bene il composto e versatelo sulla base di pasta sfoglia.

- Completate coprendo con le striscioline di pasta sfoglia e sistemate i bordi ripiegandoli all'interno.

- Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

- Lasciate riposare a forno spento una decina di minuti.

- Sformate e servite la torta in una piatto da portata.

...E poi pappateeee...

-Ambra-

...Plum-cake salato...

Buon giorno a tutti e buon week-end...per me non sarà il solito week-end all'insegna del divertimento ma, ahimè, sono costretta a stare a casina perchè malaticcia...uffiiiii...ho iniziato martedì a rimpinzarmi di aspirine, tachipirine, sciroppo, caramelle per la gola ma quest'influenza non vuole andarsene...quindi mi sono arresa, se non voglio peggiorare la situazione l'unico rimedio è stare a casina al caldino e curarsi se no lunedì sono ancora ko e, lavorare come zombie è la cosa più brutta...questa settimana infatti è stata un inferno...la voce che saliva e scendeva e i clienti che dall'altra parte della cornetta non mi sentivano (pronto, prontoooo??si si ci sono..emmmm emmmm)...ora che ci penso mi viene da ridere...!!! Ma domani sera chi lo sa, forse un saltino a ballare me lo faccio...non riesco a resistereeeee!! Ormai il latino per me è una droga...hihihi...mamma quando ascolto il cd in macchina, ballerei ovunque mi trovo...poi la mia canzone preferita è Lagrimas di Aventura...quando la sento tutto si annienta intorno a me, il ritmo mi entra nelle vene...stupenda!!

Ma ora carissimi veniamo a noi e a questo stupendo per non dire delizioso plum-cake salato che è davvero la fine del mondo e poi velocissimo e dall'ottima riuscita...un figurone da servire in tavola come antipasto..l'ho preparato in occasione del pranzo di domenica con parenti...

La ricettina l'ho presa dalle carissime Fiorellla e Francesca - Due broccole in cucina, che ringrazio davvero perchè è una ricettina al top...è tanto che volevo provarla...!!Per quanto riguarda gli ingredienti potete mettere ciò che più vi piace..anche il mio è uno stampo abbastanza grande quindi ho mantenuto le dosi di Francesca e Fiorella..tenete conto che lievita quindi l'impasto deve rimanere un pò più basso del bordo...comunque ci si regola con gli ingredienti che, nel caso, potete dimezzare...

Eccola di seguito:

Plum-cake salato

Per 6/8 persone

INGREDIENTI:

6 UOVA;

100 g OLIO D'OLIVA;

100 g LATTE;

360 g FARINA;

1 BUSTINA di LIEVITO ISTANTANEO PER PIZZE;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Imburrate e infarinate lo stampo da plum-cake.

- Preparate gli ingredienti che metterete nell'impasto tagliati a pezzettini (io ho utilizzato salame 1,5 hg, spek 1,5 hg e 1 wurstel, galbanino, asiago e pecorino dolce e vi assicuro che filaaaaa).

- In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il latte, l'olio, il sale e il pepe, il formaggio grattuggiato e, infine, la farina e il lievito setacciati amalgamando bene tutti gli ingredienti.

- Aggiungete all'impasto gli ingredienti precedentemente spezzattati amalgamando il tutto.

- Versate nello stampo e ponete in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.

- Spegnete il forno e lasciate riposare per altri 10 minuti circa.

- Sfornate e lasciate intiepidire il plum-cake.

- Sformatelo, ponetelo in un piatto da portata

...e tagliatelo a fettine...

...ma quanto filaaaaa????...mmmmmmhhhh...

Baci baci

- Ambra-

..Torta di mandorle e pane..

...Eccociiiii...siiiiii, finalmente è arrivato l'week-end...!! Mamma, ieri al lavoro ero cottissima...non vedevo l'ora arrivassero le 18.00..anche perchè si svegliano sempre tutti il venerdì sera alle 5 con tutte le richieste di questo mondo..maaa aspettare lunedì no nè??!!è beh se no casca il mondo..

E quindi ieri mi sembrava il minimo una seratina a ballare e scatenarsi un pò...e infatti ho fatto l'alba...hihihi...e stamattina alle 9 sveglia..è si, indipendentemente dall'ora in cui vado a dormire, non riesco mai a dormire più di un certo orario..!!

Ed ora vi propongo questa tortina davvero morbida e non vi dico il profumino di mandorle nell'aria...mmmmhhh...io poi le adoro!! Anche questa ricettina l'ho presa dal libro di dolci acquistato ultimamente...facile e veloce da preparare!!

Torta di mandorle e pane

Per 4/6 PERSONE

INGREDIENTI:

8 UOVA;

250 g MANDORLE PELATE;

250 g ZUCCHERO;

100 g PANGRATTATO;

120 g LIQUORE di MANDORLA AMARA (io ho trovato solo l'aroma di mandorle amare e ne ho messo 60 g);

ZUCCHERO A VELO per decorare;

PROCEDIMENTO:

- Fate tostare le mandorle in forno per qualche istante, facendo attenzione che non si scuriscano e lasciatele raffreddare.

- Tritate le mandorle nel mixer.

- Montate i tuorli con lo zucchero, unite il liquore/aroma di mandorla amara, il pane e le mandorle.

- Aggiungete al composto gli albumi montati a neve ben ferma.

- Mescolate delicatamente lavorando il composto dal basso verso l'alto.

- Versate il composto in uno stampo di 26 cm di diametro (io ho utilizzato quello in silicone quindi non l'ho foderato nè unto).

- Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.

...Eccola appena sfornata...

- Lasciatela raffreddare e sformatela in un piatto da portata spolverizzandola, a piacere, con lo zucchero a velo.

...Eccola servita nel piatto, pronta da addentare...

Buon pomeriggio a tuttiiii..

Un baciotto...

-Ambra-