mercoledì 30 settembre 2009

..Dolce del buon umore (con nutella e mascarpone)..


Ma buona seraaaaa....eccomi qui a postare questa squisitezza...il titolo l'ho inventato io, non fateci caso, per la sferzata di calorie (nutella nutella nutelaaa) che dà...utile nei momenti di instabilità morale!!!Assicuro la sua finalità...ottimo rimedio culinario..!!
Spesso lo faccio quando avanza il mascarpone e non so che farne...hihihi...per la felicità di tutta la famiglia che lo adoraaaaa.
Ma, ora veniamo alla preparazione. Gli ingredienti sono indicativi, poi ci si regola mentre si amalgama la crema.

Dolce del buon umore (con nutella e mascarpone)

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

BISCOTTI SECCHI => per la quantità ci si regola in base alla grandezza della ciotola (i galletti sono i migliori ma vanno benissimo anche i pan di stelle come da foto);
LATTE a temperatuta ambiente (per inzuppare i biscotti);
2/3 cucchiai colmi di NUTELLA;
250 gr di MASCARPONE;

PROCEDIMENTO:

- Mescolate il mascarpone con la nutella finchè non risulta una crema morbida.


- In una ciotola, cominciate a fare gli strati: la crema, i biscotti inzuppati nel latte, la crema, ancora i biscotti, ancora la crema e infine, guarnite con qualche biscotto (come da foto)..per gli strati comunque è meglio regolarsi in base alla crema a disposizione..).
- Ponete in frigorifero per almeno 3 ore e poi pronti col cucchiaino....gnammmmmy!!

...Eccolo...


Buona serata a tutti carissimi...
..Baciotti..

-Ambra-

domenica 27 settembre 2009

..Frullato allo yogurt..pranzo leggero o merenda gustosa!!


Buenos diàs a todos...oggi giornata a dir poco stupenda, un clima davvero primaverile...sembra una domenica di maggio, il termometro è arrivato a 29°...e, come si fa a non approfittare?!?
E' si, non ho resistito...sono andata a fare una bella camminatona di ben due ore...che bello, mi sono davvero rigenerata...poi sentire ancora il solettino che picchia sul viso, bellessima sensazione direi..su su godiamoci questi ultimi raggi di sole!!
Che dire, è stata una settimana stupenda a differenza della precedente e la prossima la vedo piena di impegni...è si, il latino sta prendendo parte nella mia vita sempre di più, sempre a ballareeee..!!
Ma ora parliamo di questo stupendo frullatino che mi sono preparata ieri...è si, ahimè, dopo le abbuffate nervose della settimana scorsa ora devo rimediare...può essere un pranzo leggero (dosi dimezzate) per chi, come me, ha sgarrato un pochino :))) hihihihi...oppure una gustosa merenda..io ho utilizzato le mele ma potete farlo con tutta la frutta che la riuscita sarà sicuramente ottima...
La ricetta che riporto di seguito è per quattro persone quindi escono quattro belle porzioni...io ieri l'ho preparata con la metà degli ingredienti..

Per 4 PERSONE

Frullato allo yogurt

INGREDIENTI:

4 MELE GOLDEN;
4 vasetti (125 gr l'uno) di YOGURT CREMOSO DOLCE=>500gr (io ho usato 2 vasetti di quello bianco intero);
4 cucchiaini di MIELE;
1 LIMONE;

PROCEDIMENTO:

- Lavate, mondate e sbucciate le mele.
- Tagliatele a pezzetti e poneteli nel frullatore.
- Aggiungete un pò di succo di limone, il miele, lo yogurt e frullate il tutto.
- Ponete il frullato nelle 4 coppette da dessert, guarnite con qualche fettina di mela e servite.


Ora vi saluto, corro a prepararmi per la serata...
Besitossssss...

-Ambra-

domenica 20 settembre 2009

..Cheese cake ai mirtilli..


...Ed ecco...anche questo week-end è andato...domani si ricomincia...e mi auguro davvero di ricominciare la settimana un pochino meglio di quella passata che già lunedi era cominciata male...sotto tutti gli aspetti...è si, devo dire che mi lascio alle spalle una settimana un pò così, a sè, di pensieri, ho riflettuto molto e devo dire che questi momenti di riflessione aiutano e spesso servono...ed è anche normale che ci siano...è giusto ritagliare dei momenti solo per noi stessi!!
L' unica cosa positiva di questa settimana è stata la mia prima lezione di latino americano...mamma che bello, quanto mi è piaciuto...abbiamo iniziato con la bachata, la spiegazione dei passi e poi l' abbiamo provato in coppia. Sono eccitata dall'idea di andare alla prossima lezione...la curiosità di imparare cose nuove..anche perchè la bachata l'avevo già ballicchiata.
Ora passiamo alla mie creazioni culinarie...è si...ieri mi sono proprio data anima e corpo alla cucina...almeno ho impegnato un pò la mente facendo qualcosa di utile...ho preparato le lasagne e poi, finalmente, mi sono decisa a sperimentare il famoso CHEESE CAKE..è un pò che l' avevo adocchiato e, in occasione di una cena in compagnia, eccolo...la ricetta l'ho presa da uno stupendo libricino di dolci acquistato proprio la settimana scorsa. Personalmente la ritengo una torta delicata e leggera ma, allo stesso tempo, moooooolto gustosa...comunque è già stata spazzolata tutta...

Cheese cake ai mirtilli

Per 6/8 PERSONE

INGREDIENTI:

200 gr di BISCOTTI SECCHI (DIGESTIVE);
100 gr di BURRO;
3 UOVA;
250 gr di RICOTTA;
250 gr di MASCARPONE;
1 cucchiaio di FARINA BIANCA "00";
120 gr di ZUCCHERO;
1 bustina di VANILLINA;
la buccia di 1 LIMONE grattuggiata;

PROCEDIMENTO:

- Tritate finemente i biscotti secchi (vi consiglio le digestive).
- Sciogliete il burro a bagnomaria.
- Unite il burro sciolto ai biscotti sbriciolati e mescolate bene.


- Disponete il composto ottenuto premendolo bene in uno stampo a cerniera da 26 cm ricoperta con carta da forno e mettete in frigorifero a raffreddare per 30/40 minuti.


- Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi.
- Unite al composto di uova e zucchero la ricotta e il mascarpone e amalgate bene; aggiungete il cucchiaio di farina, la vanillina, la buccia di limone grattuggiata e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma.


- Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti tolta dal frigorifero.


- Fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti e lasciate riposare a forno spento per altri 5/10 minuti.
- Sfornate la torta e lasciate intiepidire.


- Completate spalmando sulla crema di formaggi la marmellata di mirtilli.


- Quando è completamente raffreddata, togliete il cerchio a cerniera aiutandovi con un coltello.


...Ed eccola servita nel piatto...
...mmmmhhhhh, una goduria, si scioglie in bocca...


...spazzolata a metà...


Auguro a tutti una dolce notte..
Besosssss

-Ambra-

lunedì 14 settembre 2009

..Semifreddo alle meringhe con fragole..


Ma buona seraaa...
...è si, ormai le giornate si accorciano e il sole comincia a scappare sempre più presto...speriamo per lo meno di vedere ancora qualche bella giornata settembrina soleggiata, per il freddo c'è ancora tempo...!!
Stasera ho la prima lezione di latino americano, so già che mi piacerà tantissimo perchè adoro questa musica con le sue note calde e avvolgenti e la sinuosità del ballo. Poi vi racconterò..hihihi..
Sempre per stare ancora in tema estate eccovi una ricettina fresca, leggera e allo stesso tempo davvero gustosa.
a
Semifreddo alle meringhe con fragole
a
Per 8 PERSONE

INGREDIENTI:

250 gr di MERINGHETTE;
400 ml di PANNA DA MONTARE;
FRAGOLE per guarnire;
SCIROPPO alle FRAGOLINE DI BOSCO per guarnire;

PROCEDIMENTO:
a
- Frantumate le meringhette senza sbriciolarle.
- Montate la panna finchè non risulta bella gonfia e soda.
- Unite le meringhette alla panna montata e amalgamate.
- Versate in uno stampo da freezer e fate congelare per 3/4 ore prima di servire.
- Togliete dal freezer 5/10 minuti prima di servire e guarnite a piacere con fragole e sciroppo.

...ed eccolo servitoooo...


Un baciotto fragolosoooooo...

-Ambra-

sabato 12 settembre 2009

..Mousse al cioccolato..


Buon giorno a tutti/e...
...eccomi qui con una delle mie ultime creazioni in cucina...la mousse al cioccolato...una delizia per il palato e per lo spirito. L' ho preparata in occasione del mio compleanno, consapevole che sarebbe stata, come sempre, molto apprezzata da tutti, soprattutto da mio fratello che la adora; poi adesso, col caldo, non so voi, ma io e il forno non andiamo molto d'accordo, preferisco preparare ricettine da frigorifero..
Uffi...l'estate ormai ci sta salutando, le giornate si accorciano sempre più in fretta e in un baleno arriverà l'inverno, divano, copertina, tv, niente più camminatine serali...no, non voglio pensarci...mi viene male...!!Ah...però ho deciso finalmente di cominciare il corso di latino americano che non mi sono mai decisa ad iniziare...mi è sempre piaciuto, quando c'è l'occasione non mi perdo un ballo, e quindi mi piacerebbe perfezionarlo...lunedì la prima lezione, non vedo l'ora, anche perchè poi in settimana si va a ballare...tanto per stare in tema "tiratardi"...!! Comunque poi vi aggiornerò...hihihi!
Ora non mi resta che postarvi la mia ricettina..

Mousse al cioccolato

Per 6 PERSONE

INGREDIENTI:

200 gr di CIOCCOLATO FONDENTE;
200 gr di BURRO;
200 gr di ZUCCHERO;
6 UOVA;
BISCOTTI SECCHI (quanto basta, io ho aggiunto anche qualche AMARETTO);
PANNA MONTATA per guarnire;

PROCEDIMENTO:

- Preparate spezzettati i biscotti (io, solitamente, ne utilizzo 8/10) e, a piacere, qualche amaretto (col batticarne).
- Sciogliete il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria.
- Sbattete lo zucchero con i 6 tuorli.
- Unite la crema di cioccolato (che, nel frattempo, si deve essere intiepidita) con la crema di zucchero e tuorli.


- Montate le chiare d' uovo a neve ben ferma e incorporatele delicatamente al composto.
..mescolate, mescolate..


- Unite infine i biscotti sbriciolati, amalgamando il tutto.


- Ponete la mousse in frigorifero, lasciandola per almeno tre ore prima di servirla.


- Servitela in coppette guanita, a piacere, con panna montata.

...eccola nella coppa...
...pronta da pappare...mmmmmhhhh...

Ora...cari amici non mi resta che augurarvi un dolcissimo week-end all' insegna del divertimento e relax...ora vi saluto anche perchè tra poco devo andare a prepararmi per la seratina...
Un bacio
-Ambra-