..Mousse al cioccolato..

Buon giorno a tutti/e...

...eccomi qui con una delle mie ultime creazioni in cucina...la mousse al cioccolato...una delizia per il palato e per lo spirito. L' ho preparata in occasione del mio compleanno, consapevole che sarebbe stata, come sempre, molto apprezzata da tutti, soprattutto da mio fratello che la adora; poi adesso, col caldo, non so voi, ma io e il forno non andiamo molto d'accordo, preferisco preparare ricettine da frigorifero..

Uffi...l'estate ormai ci sta salutando, le giornate si accorciano sempre più in fretta e in un baleno arriverà l'inverno, divano, copertina, tv, niente più camminatine serali...no, non voglio pensarci...mi viene male...!!Ah...però ho deciso finalmente di cominciare il corso di latino americano che non mi sono mai decisa ad iniziare...mi è sempre piaciuto, quando c'è l'occasione non mi perdo un ballo, e quindi mi piacerebbe perfezionarlo...lunedì la prima lezione, non vedo l'ora, anche perchè poi in settimana si va a ballare...tanto per stare in tema "tiratardi"...!! Comunque poi vi aggiornerò...hihihi!

Ora non mi resta che postarvi la mia ricettina..

Mousse al cioccolato

Per 6 PERSONE

INGREDIENTI:

200 gr di CIOCCOLATO FONDENTE;

200 gr di BURRO;

200 gr di ZUCCHERO;

6 UOVA;

BISCOTTI SECCHI (quanto basta, io ho aggiunto anche qualche AMARETTO);

PANNA MONTATA per guarnire;

PROCEDIMENTO:

- Preparate spezzettati i biscotti (io, solitamente, ne utilizzo 8/10) e, a piacere, qualche amaretto (col batticarne).

- Sciogliete il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria.

- Sbattete lo zucchero con i 6 tuorli.

- Unite la crema di cioccolato (che, nel frattempo, si deve essere intiepidita) con la crema di zucchero e tuorli.

- Montate le chiare d' uovo a neve ben ferma e incorporatele delicatamente al composto.

..mescolate, mescolate..

- Unite infine i biscotti sbriciolati, amalgamando il tutto.

- Ponete la mousse in frigorifero, lasciandola per almeno tre ore prima di servirla.

- Servitela in coppette guanita, a piacere, con panna montata.

...eccola nella coppa...

...pronta da pappare...mmmmmhhhh...

Ora...cari amici non mi resta che augurarvi un dolcissimo week-end all' insegna del divertimento e relax...ora vi saluto anche perchè tra poco devo andare a prepararmi per la seratina...

Un bacio

-Ambra-

Crema catalana

Buon sabato a tutti carissimi...

...Eccomi qui con la ricettina che ho sperimentato giovedì; ebbene sì..la crema catalana era tanto che volevo farla e finalmente ci sono riuscita. E' uno dei miei dolci preferiti...unica pecca, non avendo la fiamma ossidrica (usata dai pasticceri) non sono riuscita a farla caramellare come dovevo...va bè, pazienza...era favolosa comunque, servita calda e...non vi dico il profumino di cannella nell'aria..mmmmmmhh...torniamo alla realtà, eccovi la ricettina, facile e veloce...

Crema catalana

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

4 TUORLI;

6,5 dl di LATTE;

160 gr di ZUCCHERO;

30 gr di MAIZENA;

1 stecca di CANNELLA;

1 scorzetta di LIMONE;

PROCEDIMENTO:

- Portate a bollore 5,5 dl di latte con la cannella e la scorzetta di limone e spegnete il fuoco.

- Montate i tuorli con metà dello zucchero ottenendo un composto spumoso.

- Filtrate il latte caldo e, con una frusta, incorporatelo ai tuorli versandolo a filo.

- Diluite la maizena nel latte freddo tenuto da parte e amalgamate il tutto al composto.

- Cuocete la crema a fuoco basso senza farla bollire e sempre mescolando finchè si è addensata.

- Distribuitela in 4 piccole ciotoline di porcellana da fuoco con i bordi bassi (io, non avendo le ciotoline di porcellana ne ho usate 2 più ampie di terracotta che vanno comunque bene nel forno..ed ecco che per la prossima volta mi munirò anche delle ciotoline di porcellana!!) e fatela raffreddare completamente in frigorifero.

- Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema con lo zucchero rimasto e mettete le terrine per qualche istante sotto il grill perchè caramellizzi (per questa operazione esiste anche un apposito ferro, che va arroventato e poi posto sullo strato zuccherato oppure la piccola fiamma ossidrica usata da chef e pasticceri).

...Eccola pronta da pappare...

Ora vi lascio...vado a preparare la macedonia al mio cucciolo per stasera...!!

Buona serata a tutti..

a

-Ambra-