..Torta salata ai carciofi..

E rieccomi...dato che ho un pò di tempo libero, essendo stranamente a casina il sabato sera, ne approfitto per postare qualche altra ricettina!! Questa torta salata, che ho preparato sempre in occasione del pranzo di domenica...

Ecco, di seguito, la ricettina.

Torta salata ai carciofi

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 rotolo di PASTA SFOGLIA pronta;

3 UOVA;

1 vasetto di CARCIOFI SOTT'OLIO;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

2 cucchiai colmi di PANGRATTATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Ponete la pasta sfoglia nella tortiera ricoperta da carta forno e punzecchiatela con una forchetta, tenendone da parte qualche strisciolina.

- In una ciotola sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, il formaggio grattuggiato, il pangrattato e i carciofi tagliati a pezzettini.

- Amalgamate bene il composto e versatelo sulla base di pasta sfoglia.

- Completate coprendo con le striscioline di pasta sfoglia e sistemate i bordi ripiegandoli all'interno.

- Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

- Lasciate riposare a forno spento una decina di minuti.

- Sformate e servite la torta in una piatto da portata.

...E poi pappateeee...

-Ambra-

...Plum-cake salato...

Buon giorno a tutti e buon week-end...per me non sarà il solito week-end all'insegna del divertimento ma, ahimè, sono costretta a stare a casina perchè malaticcia...uffiiiii...ho iniziato martedì a rimpinzarmi di aspirine, tachipirine, sciroppo, caramelle per la gola ma quest'influenza non vuole andarsene...quindi mi sono arresa, se non voglio peggiorare la situazione l'unico rimedio è stare a casina al caldino e curarsi se no lunedì sono ancora ko e, lavorare come zombie è la cosa più brutta...questa settimana infatti è stata un inferno...la voce che saliva e scendeva e i clienti che dall'altra parte della cornetta non mi sentivano (pronto, prontoooo??si si ci sono..emmmm emmmm)...ora che ci penso mi viene da ridere...!!! Ma domani sera chi lo sa, forse un saltino a ballare me lo faccio...non riesco a resistereeeee!! Ormai il latino per me è una droga...hihihi...mamma quando ascolto il cd in macchina, ballerei ovunque mi trovo...poi la mia canzone preferita è Lagrimas di Aventura...quando la sento tutto si annienta intorno a me, il ritmo mi entra nelle vene...stupenda!!

Ma ora carissimi veniamo a noi e a questo stupendo per non dire delizioso plum-cake salato che è davvero la fine del mondo e poi velocissimo e dall'ottima riuscita...un figurone da servire in tavola come antipasto..l'ho preparato in occasione del pranzo di domenica con parenti...

La ricettina l'ho presa dalle carissime Fiorellla e Francesca - Due broccole in cucina, che ringrazio davvero perchè è una ricettina al top...è tanto che volevo provarla...!!Per quanto riguarda gli ingredienti potete mettere ciò che più vi piace..anche il mio è uno stampo abbastanza grande quindi ho mantenuto le dosi di Francesca e Fiorella..tenete conto che lievita quindi l'impasto deve rimanere un pò più basso del bordo...comunque ci si regola con gli ingredienti che, nel caso, potete dimezzare...

Eccola di seguito:

Plum-cake salato

Per 6/8 persone

INGREDIENTI:

6 UOVA;

100 g OLIO D'OLIVA;

100 g LATTE;

360 g FARINA;

1 BUSTINA di LIEVITO ISTANTANEO PER PIZZE;

2 cucchiai colmi di FORMAGGIO GRATTUGGIATO;

SALE e PEPE;

PROCEDIMENTO:

- Imburrate e infarinate lo stampo da plum-cake.

- Preparate gli ingredienti che metterete nell'impasto tagliati a pezzettini (io ho utilizzato salame 1,5 hg, spek 1,5 hg e 1 wurstel, galbanino, asiago e pecorino dolce e vi assicuro che filaaaaa).

- In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il latte, l'olio, il sale e il pepe, il formaggio grattuggiato e, infine, la farina e il lievito setacciati amalgamando bene tutti gli ingredienti.

- Aggiungete all'impasto gli ingredienti precedentemente spezzattati amalgamando il tutto.

- Versate nello stampo e ponete in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.

- Spegnete il forno e lasciate riposare per altri 10 minuti circa.

- Sfornate e lasciate intiepidire il plum-cake.

- Sformatelo, ponetelo in un piatto da portata

...e tagliatelo a fettine...

...ma quanto filaaaaa????...mmmmmmhhhh...

Baci baci

- Ambra-

Danubio salato

Buona sera a tutti...finalmente oggi, giornata molto produttiva in cucina, mi sono buttata sul famoso DANUBIO SALATO, che sempre mi aveva attirato quando lo vedevo nei vostri blog, ma che non ero ancora riuscita a fare in quanto necessita di tempo per via delle due lievitazioni.

Devo dire che, comunque, sono stata molto soddisfatta della riuscita, nonostante fosse il mio primo esperimento...!Questo grazie alla ricetta perfetta di Imma (dolci a go go), che ho seguito passo passo e..devo dire che mi ha proprio aiutato!!
Ah, dimenticavo, io li ho riempiti così:

- prosciutto cotto e asiago;

- pancettina dolce a cubetti e asiago;
- in alcuni ho messo sia cotto che pancetta e asiago;

Ecco che, di seguito, vi posto la ricettina:

Danubio salato

INGREDIENTI:

-Per la pasta:

400 gr. di FARINA MANITOBA;

1 UOVO INTERO;

180 gr. di LATTE;

1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA (25 GR.);

un pizzico di SALE;

35 gr. di OLIO DI SEMI DI MAIS;

22 gr. di ZUCCHERO;

1 TUORLO per spennellare;

-Per il ripieno:

PROSCIUTTO COTTO a piacere;

PANCETTINA DOLCE a dadini a piacere;

ASIAGO a piacere;

PROCEDIMENTO:

- Scaldate il latte fino a farlo intiepidire e sciogliete il cubetto di lievito.

- Impastate la farina con l' uovo, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e, infine, un pizzico di sale.

- Formate una palla e lasciate lievitare un' ora circa.

- Quando è lievitata, dividetela in 16 pezzi e schiacciate ognuno di essi col palmo della mano per poterlo riempire a vostro piacimento e chiudete con dei pizzicotti dando la forma di una pallina (ponete la parte chiusa sotto).

- Disponete quindi le palline nella teglia (quella da 26 cm di diametro è ottima), cercando di lasciare tra una e l' altra lo spazio che servirà alla lievitazione (io le ho sistemate così: 1 al centro, 5 intorno e le altre 10 a chiudere il cerchio esternamente).

- Fate lievitare il tutto per un' oretta circa.

- A quel punto le palline, essendo lievitate, si saranno ben attaccate tra loro.

- Spennellate col torlo d' uovo e ponete in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti.

...Ed ecco il DANUBIO appena sfornato...

...e l'interno (scusate ma non si vede benissimo, avevo qualche problema con la macchina fotografica)...comunque mooooolto filanti...!!!!

Ora vi devo salutare, sono cotta...vado a nanna...

A domani con le altre ricettine che ho fatto oggi...SI...SI...vi terrò sulle spine fino a domani!!!

Buenas noches y sonais con los angelitos...

-Ambra-

Piccole brioches prosciutto cotto e ricotta

Buona sera a tutti voi...anzi ormai buona notte!!

Pensate un pò, mi sono ridotta a dover postare le mie ricettine a notte fonda...non ho parole!

Comunque eccomi qui con questa piccola ricettina salata mooooolto sfiziosa, le brioches con la pasta brisèe, che ben si adattano come ottimo antipasto, un gustoso aperitivo o una prerparazione ideale per un buffet...facili e veloci da preparare (10 minuti preparazione + 15 minuti cottura), sono un' alternativa alla solita pasta sfoglia, con un risultato croccante e dorato.

Io le ho farcite con il prosciutto cotto e la ricotta ma ci può sbizzarrire con la fantasia: speck, prosciutto crudo, bresaola abbinati alla morbida e leggera crescenza o al gusto più saporito del taleggio...

Piccole brioches prosciutto cotto e ricotta

Per 4 PERSONE

INGREDIENTI:

1 rotolo di PASTA BRISE'E;

a piacere PROSCIUTTO COTTO;

a piacere RICOTTA;

1 TUORLO D' UOVO;

PROCEDIMENTO:

- Srotolate la pasta brisèe e ritagliatela prima in 4 triangoli poi ancora ogni triangolo a meta' (o, come ho fatto io, in 3 parti, ottenendo quindi, in totale, 12 triangoli).

- Lungo il bordo più stretto di ogni triangolo farcite prima con la ricotta e poi col prosciutto cotto, stando piuttosto al centro e cercando di evitare i bordi.

- Dopodichè, partendo dalla base, arrotolate la pasta verso la punta cercando di tirarla il più possibile di modo che rimanga sotto.

- Piegate le estremità dando la forma di una brioches e spennellate con il tuorlo d' uovo diluito in poca acqua.

- Ponete in forno già caldo a 200° per 15 minuti.

....Scusate per le fotine non riuscite benissimo....

...ed eccole appena sfornate...

...e servite nel piatto di portata...

...Queste brioscine tentano molto, una tira l'altra...sono state ben apprezzate da tutti...infatti le hanno spazzolate in 2 minuti...

Un saluto e.....notte notte, ora anch' io vado a nanna...

-Ambra-